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Tarte Aixoise - Apprenez à cuisiner

Recette Tarte Aixoise


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Difficulté de la recette :

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Ingrédients :

400g de pâte brisée
50g de farine
20g de beurre

Crème frangipane :
100g d'amandes en poudre
60g de beurre
800g de crème pâtissière
300g d'amandes entières

Garniture :
1,2Kg de petits abricots fermes
1 petite verrine de confiture d'abricot

Préparation / Temps de cuisson :

Abaisser la pâte à 4mm d'épaisseur sur le plan fariné et en foncer un moule à tarte beurré. Cuire à blanc à 210°C (Th. 7)
Incorporer la poudre d'amande et le beure à la crème pâtissière chaude.
Garnir le fond de tarte précuit avec la crème. Lisser le dessus à la spatule. Disposer harmonieusement les demi-abricot, coté creux vers le haut. Garnir chaque creux d'une amande entière.
Mixer la confiture avec un peu d'eau chaude et lustrer le dessus de la tarte. Enfourner pour 25 minutes.
Démouler la tarte sur une grille à la sortie du four.
Servir bien frais.

Temps de préparation :

Approximativement 10 à 20 min

Coût total de la recette :

Environ 20 à 30 €

Cuisine populaire :

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Cuisine de chef proposé par :

Camille


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