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Rôti de noix de veau Grand mère - Apprenez à cuisiner

Recette Rôti de noix de veau Grand mère


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Difficulté de la recette :

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Ingrédients :

Préparation pour 4 à 5 personnes:
-1kg de rôti de noix de veau
-800g de pomme de terre
-120g de lardon fumé
-1 oignon
-1 verre de vin blanc
-1 verre d'eau
-2 feuilles de lauriers et 1 branche de thym
-2 cuillères à soupe de fond de veau
-sel, poivre et huile d'olive

Préparation / Temps de cuisson :

-Dans une cocotte, faire revenir les lardons et les oignons jusqu'à coloration, puis placer les en attente dans un plat
-faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la cocotte et faire dorer le rôti sur chaque face (environ 2 minutes par face)
-Ajouter les oignons et les lardons puis déglacer le tout avec un verre de vin blanc et le fond de veau dissout à l'eau
-Eplucher les pommes de terre et placer les autour du rôti sans les couper
-Saler, poivrer, ajouter le thym et le laurier puis porter à ébullition, couvrir la cocotte et laisser mijoter 45 minutes
-Déficeler le rôti et couper en fine tranche
Recette proposée grâce aux produits fournis par le site spécialisé latabledeséleveurs.fr

Temps de préparation :

Approximativement 60 à 90 min

Coût total de la recette :

Environ 20 à 30 €

Cuisine populaire :

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Cuisine de chef proposé par :

lachef


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