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Concassée de tomates fraîches - Apprenez à cuisiner

Recette Concassée de tomates fraîches


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Difficulté de la recette :

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Ingrédients :

1Kg de tomates rondes
50g de beurre
50g d'échalote
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
Sel, poivre en moulin
1 morceau de sucre

Préparation / Temps de cuisson :

Monder les tomates. Les couper en deux dans le sens de la largeur et les presser pour en extraire les pépins et le jus. Les concasser.
Éplucher et couper l'échalote en petits dés. La faire suer au beurre, ajouter la tomate, l'ail, le bouquet garni, le sel, le sucre et le poivre. Couvrir d'un papier sulfurisé et cuire à petit feu pendant 30 à 40 minutes.

Temps de préparation :

Approximativement 30 à 40 min

Coût total de la recette :

Environ 10 à 20 €

Cuisine populaire :

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Cuisine de chef proposé par :

André


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