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Sauce à l'échalotte - Apprenez à cuisiner

Recette Sauce à l'échalotte


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Difficulté de la recette :

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Ingrédients :

3 grosses échalotes
20g de beurre
1 filet d'huile
10 cl de vin rouge
40 cl de fond de veau
Epices : Sel, poivre

Préparation / Temps de cuisson :

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec un filet d'huile pour éviter qu'il brûle. Coupez les échalotes en fine tranche et les faire colorer légèrement dans la casserole, ajoutez-y le vin et laissez cuire à feu doux jusqu'a ce le concentré ai perdu son acidité. Ensuite, ajoutez-y le fond de veau et portez le à ébullition. Après ébullition, laissez mijoter à feux doux pendant 10 min et ajustez l'assaisonnement

Temps de préparation :

Approximativement 10 à 20 min

Coût total de la recette :

Environ < 10 €

Cuisine populaire :

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Cuisine de chef proposé par :

floriane


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