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Recette Poisson en croûte

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Difficulté de la recette :

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilleté (prête à l'emploi)
400g de filets de merlan
150 ml de vin blanc
Sauce:
100 ml de vin blanc
1 cuillerée à soupe de farine (15ml)
1 jaune d'oeuf
Epices: sel, poivre

Préparation / Temps de cuisson :

Dans une casserole, faites pocher les filets pendant 8 minutes dans le vin blanc, sans laisser bouillir.
La sauce: dans une casserole, mélangez le vin, la farine, oeuf et mettez-y la moitié des tranches de merlan, le sel et du poivre.
Etalez le premier disque de pâte sur une plaque à four. Versez la sauce au milieu du disque et déposez-y le restant de filet de poisson.
Mouillez les bords du dique avec de l'eau et placez la deuxieme pâte sur la première. Dorez à l'oeuf.
Enfournez le tout à 180°C pendant 40 minutes.

Temps de préparation :

Approximativement 30 à 40 min

Coût total de la recette :

Environ 20 à 30 €

Cuisine populaire :

Cuisine de chef proposé par :

floriane

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