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Recette Filet mignon en croute

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Difficulté de la recette :

Ingrédients :

préparation pour 4 personnes:

-1 filet mignon de 500g
-1 pâte feuilleté
-des champignons de paris
-1 jaune d’oeuf
-2 échalotes
-2 cuillères à café d’huile d’olive
-persillade

Préparation / Temps de cuisson :

-Couper les échalotes en petits morceaux puis les faire revenir à la poële avec 2 cuillères d’huile d’olive. Lorsque qu’elles sont colorées, ajouter le filet mignon et faire dorer chaque face durant 2 minutes puis laisser refroidir le tout pour éviter de faire des trous dans la pâte
-Chauffer votre four à 200°C et dérouler la pâte dans un plat adapté à la longueur de votre filet mignon
-Déposer le filet mignon, les échalotes et les champignons crus( ils cuiront avec la sauce du porc) sur la pâte puis saupoudrer de persillade, de sel et de poivre
-Enrouler la pâte autour du filet mignon et souder les extrémités et sur toute la longueur à l’aide du jaune d’oeuf battu et d’une fourchette.
-Badigeonner la pâte au pinceau avec le reste de jaune d’oeuf pour que la pâte soit bien dorée.
-Percer la pâte de quelques coup de fourchette puis placer le plat dans le four pendant environ 30 minutes. Vérifier de temps en temps que la pâte ne dore pas trop
-Accompagner de légumes de votre choix (ex: haricots verts)

Temps de préparation :

Approximativement 50 à 60 min

Coût total de la recette :

Environ 10 à 20 €

Cuisine populaire :

Cuisine de chef proposé par :

Alan

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